إن القول بوجود عمل فني جيد لا يفهمه عامة الناس، كمن يقول بوجود طعام شهي جداً لكن معظم الناس لا يستطيعون تناوله.

تُقدم هذه المقولة لتولستوي نقدًا جذريًا لمفهوم الفن الذي ينفصل عن الجمهور العام، مستخدمًا استعارة الطعام لتبسيط فكرته. يرى تولستوي أن جوهر الفن يكمن في قدرته على التواصل ونقل المشاعر والأفكار من الفنان إلى المتلقي. فإذا كان العمل الفني لا يستطيع أن يحقق هذا التواصل مع عامة الناس، فإنه يفقد جزءًا أساسيًا من قيمته وجوهره كفن.

إنها دعوة للفن ليكون شاملًا ومتاحًا، لا حكرًا على نخبة معينة أو طبقة مثقفة. فكما أن الطعام الجيد يجب أن يكون صالحًا للاستهلاك ومستساغًا لمعظم الناس ليحقق غايته، كذلك الفن الجيد يجب أن يكون قادرًا على إثارة الوجدان والفهم لدى شريحة واسعة من البشر. تتحدى المقولة النظرة التي تقدس الغموض أو التعقيد في الفن على حساب الوضوح والتأثير الإنساني العام، مؤكدة على الدور الاجتماعي والأخلاقي للفن في حياة البشر.